Sei pronto ad imparare tutti i trucchi per la produzione casalinga del Gin & Spiriti Neutri?
La Master Class sul Gin prevede 2 lezioni in presenza nella nostra sede di Calci (PI).
Una teorico-pratica e una pratica della durata di 6 ore dove eseguiremo una doppia distillazione partendo da un fermentato di nostra produzione (miscela di zucchero e melassa con inoculo selezionato).
Non puoi esserci in presenza? Scegli la Flessibilità
Se non riesci a partecipare a tutti gli incontri in presenza, abbiamo pensato a te. La masterclass è già disponibile on-demand sulla nostra piattaforma Google Classroom.
Accesso immediato: segui le lezioni quando e dove vuoi.
Download facile: scarica i video sui tuoi dispositivi (PC e Wi-Fi consigliati) per averli sempre con te, anche offline.
A fine corso arriveremo a pilotare il processo di distillazione dal fermentato fino al prodotto finito, con un focus particolare sul bubble plates, gin basket, utilizzo in caldaia di botaniche ed oli essenziali/acque aromatiche.
Hybrid Stills per la produzione di Gin, Vodka e spiriti neutri
1°lezione – Sabato 28 Febbraio 2026 ore 20:00 – 00:00 Focus su Hybrid Still – Doppia colonna
Di seguito in dettaglio gli argomenti affrontati nella prima lezione:
Un po’ di pratica…
2° Lezione Gin Masterclass – Domenica 1 Marzo dalle 10:00 alle 16:00 (doppia distillazione)
Pilotiamo insieme il processo di distillazione: Utilizzeremo un alambicco a colonna Bubble Plates nella prima distillazione e un alambicco in rame con gin basket nella seconda distillazione.
Partiremo da un fermentato di nostra produzione (fermentato a base di zucchero o melassa di barbabietola).
Tecnologo alimentare specializzato in fermentazioni e distillazione artigianale.
Si occupa di progettazione di ricette, gestione di impianti, sviluppo di prodotti nel settore beverage, analisi e progettazione bandi a fondo perduto e finanza agevolata.
Esperienza diretta in:
Autore e co-autore di pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali nel settore delle tecnologie alimentari.
Tecnologo alimentare e dottorando in Scienze e Tecnologie Alimentari.
Si occupa di sviluppo prodotti, processi fermentativi e shelf-life, con particolare focus su qualità, sicurezza alimentare e innovazione nei sistemi produttivi.
Lavora tra ricerca applicata e industria, con esperienza diretta in:
Autore e co-autore di pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali nel settore delle tecnologie alimentari.
L’iscrizione comprende elementi di supporto pensati per rendere il percorso più completo, chiaro e utile anche nella pratica
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