Formazione e consulenza per fermentazione, distillazione e sviluppo food & beverage
Dal 2013 La Staffetta ETS unisce cultura brassicola, ricerca applicata ed esperienza sul campo. Oggi questa storia diventa un’offerta professionale di formazione e consulenza per aiutare aziende, professionisti e appassionati a sviluppare processi, prodotti e progetti concreti.
Un percorso costruito tra formazione, ricerca e pratica produttiva
Negli anni sono stati sviluppati percorsi, attività e progetti nel settore delle fermentazioni, della distillazione e delle tecnologie alimentari, mettendo in relazione formazione, ricerca applicata e pratica produttiva.
Dal 2013
Esperienza e ricerca applicata
50+
Corsi realizzati
900+
Persone formate
10+
Pubblicazioni scientifiche
Formazione, consulenza e metodo
L’esperienza maturata in anni di attività formative, produttive e associative diventa oggi un insieme di percorsi professionali pensati per sviluppare competenze tecniche, processi e progetti concreti.
Didattica e formazione
Percorsi formativi online e in presenza per approfondire fermentazione, distillazione e processi produttivi con un metodo chiaro, pratico e applicabile.
Consulenze tecniche
Supporto personalizzato per sviluppo ricette, fermentazioni, distillazione, avviamento, qualita e ottimizzazione del progetto.
Metodo La Staffetta ETS
Un approccio nato dalla cultura brassicola, dalla ricerca applicata e dall’esperienza sul campo, oggi orientato a formazione, consulenza e sviluppo di progetti concreti.
Perché scegliere la nostra offerta
Un approccio pensato per chi vuole formarsi, sviluppare competenze tecniche o portare avanti un progetto concreto nel mondo della fermentazione, della distillazione e del food & beverage.
Docenti e consulenti specializzati
Professionisti con anni di esperienza e competenze in tecnologie alimentari, fermentazioni, distillazione, qualità, HACCP, microbiologia applicata e sviluppo di processi produttivi.
Supporto continuo
Affiancamento, chiarimenti e confronto per aiutare studenti, professionisti e realtà produttive ad applicare meglio ciò che apprendono o sviluppano.
Community e rete
Una realtà costruita su relazioni, collaborazioni, eventi, territorio e condivisione di competenze, utile sia per chi si forma sia per chi sviluppa un progetto.
Teoria e pratica integrate
Percorsi e consulenze che uniscono basi teoriche, casi reali e applicazioni concrete, così da trasformare le competenze in strumenti utilizzabili.
Approccio progettuale
Non solo contenuti formativi, ma un metodo utile per lavorare su ricette, processi, materie prime, qualità, avviamento e sviluppo di prodotto.
Prezzi accessibili
Percorsi formativi e consulenze pensati per essere chiari, concreti e sostenibili, mantenendo attenzione alla qualità tecnica e al valore professionale.
Dalla storia associativa a una proposta professionale
La Staffetta ETS nasce come progetto associativo e formativo legato alla cultura brassicola, alla ricerca applicata e al territorio. Nel tempo questa esperienza si e evoluta in un percorso piu ampio, orientato alla formazione tecnica e alla consulenza professionale nel settore food & beverage.
Il progetto integra le competenze del Dott. Matteo Iannone, specializzato in tecnologia alimentare applicata alle fermentazioni, qualità, HACCP, audit e progettazione di bandi, e del Dott. Andrea Marianelli, attivo tra fermentazione, microbiologia applicata, shelf-life e ottimizzazione dei processi produttivi.
Oggi La Staffetta ETS accompagna aziende, professionisti e appassionati nello sviluppo di competenze, processi e progetti concreti, mantenendo vivo il legame con la propria identità associativa.
Una realtà nata dall’esperienza sul campo e cresciuta attraverso formazione, ricerca, produzione e consulenza.
Corsi in evidenza
Una selezione di percorsi formativi online e in presenza dedicati a fermentazione, distillazione, cultura brassicola e sviluppo di competenze tecniche nel settore food & beverage.
- Online
Corso di progettazione bandi nel sociale (Locali, Regionali, Statali Ed Europei) In Modalità E-Learning Sulla Piattaforma Google Meet
Consulenze su distillazione, fermentazioni e avviamento
Dal primo batch alla tua etichetta: un affiancamento tecnico per sviluppare ricette, processi e progetti food & beverage con maggiore metodo e consapevolezza.
Partner e collaborazioni nate tra formazione, ricerca e territorio
Nel tempo sono state sviluppate collaborazioni con realtà accademiche, produttive e territoriali, costruendo una rete legata alla formazione, alla ricerca applicata, alla cultura brassicola e allo sviluppo di progetti nel settore food & beverage.
Pubblicazioni scientifiche
Approfondimenti nati dall’incontro tra attività scientifica, competenze tecniche e applicazione concreta nel settore delle tecnologie alimentari.
Dicono di noi
Le esperienze di chi ha partecipato ai percorsi o ha scelto la nostra realtà per formazione e consulenza.
Dal nostro blog
Contenuti, spunti e riflessioni per approfondire temi legati alla formazione, alla consulenza e al mondo food & beverage.
Dal luppolo alla birra artigianale: processo produttivo, caratterizzazione del profilo dei VOC (composti organici volatili), determinazione del contenuto totale di polifenoli e flavonoidi e valutazione dell’attività antiossidante
In questo lavoro, sono state analizzate, mediante tecniche SPME-GC/MS, sette varietà internazionali di luppolo e tre birre artigianali da esse ottenute, al...
Determinazione del contenuto di sostanze volatili e non volatili e valutazione dell’attività biologica di foglie e infiorescenze fresche di Humulus lupulus L. (cv. Chinook)
In questo lavoro, sono state studiate le foglie fresche e le infiorescenze del luppolo Humulus lupulus L. cv. Chinook al fine di...
Olio essenziale e idrolato di canapa (Cannabis sativa L., Kompolti cv.) e luppolo (Humulus lupulus L., Chinook cv.): indagine chimica mediante HS-GC-MS e valutazione dell’attività apoptotica
In questo studio, gli oli essenziali (OE) e gli idrolati (Hy) provenienti dalle filiere di approvvigionamento italiane di canapa (Cannabis sativa L....
I nostri eventi
Incontri, attività e iniziative per vivere esperienze dal vivo tra formazione, confronto e condivisione.
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