Classifica e ricette 3°Homebrewing Contest @ Beeriver – Stazione Leopolda
Pubblichiamo la classifica definitiva dell’ Homebrewing Contest Beeriver, con i voti e le ricette partecipanti all’evento del Beeriver alla Stazione Leopolda. Ecco la composizione del panel test che ha valutato le birre iscritte al contest:
- Matteo Iannone – Associazione La Staffetta
- Simone Cantoni – Gruppo di degustazione Puro Malto
- Pierluigi Chiosi – PBC
- Alessandro Schembri
- Erica Parri
La metodologia proposta per dare un giudizio il più possibile oggettivo è stato quello di utilizzare un punteggio massimo di 50 punti divisi così:
| 0-13 | PROBLEMATICA |
| 14-20 | DIFETTI MAGGIORI |
| 21-29 | ACCETTABILE, DIFETTI MINORI |
| 30-37 | BUONA DIFETTI MINORI |
| 38-44 | MOLTO BUONA |
| 45-50 | ECCELLENTE |
Invece la tabella successiva indica come abbiamo spalmato i punteggi in funzione dell’aspetto fino alle considerazioni finali:
| 1 a 3 | ASPETTO |
| 1 a 12 | AROMA |
| 1 a 20 | GUSTO |
| 1 a 5 | MOUTHFEEL |
| 1 a 10 | OVERALL |
E ora il momento tanto atteso: la graduatoria finale dove i primi 8 hanno preso un voto superiore a 38. La finale si è svolta esprimendo singolarmente il nostro giudizio con un voto massimo di 10 e successivamente fatto la media per esprimere voto finale. Due primi a parimerito, un terzo assoluto e un quarto con menzione di merito visto la qualità del prodotto.
In questi giorni pubblicheremo la descrizione di ogni singola birra con punti di forza e debolezza e sopratutto con consigli su come migliorare la ricetta. Per ora prendete spunto dalla classifica e buona lettura.
# | Nome | Voto | Ferm | OG | FG | IBU | GRIST/LUPPOLI/AROMATIZZANTI |
1 | Digrancio Andrea BEST BITTER | 8,4 | Alta | 44 | 11 | 30 | Maris Otter 3.5 kg – cara red 0.3 kg crystal 100 0.4 kg – carapils 0.3 kg Target 10 gr 60 min Fuggle 25 gr 15 min EKG 20 gr 5 min Lievito liquido WLP 013 London Ale |
1 | Paolo Rabazzi GOSS’IP | 8,4 | Alta Goose | 41 | 9 | 12 | Pils tedesco 39,29% malto di frumento weizen 58,33% malto acido 2,38% EKG 14 gr 60 min coriandolo macinato 20 gr 15 min sale di volterra 0,6 gr/l (0.5 gr bollitura 0.1 gr travaso) Note: Lactobacillus plantarum LP 100-25 a 34°C preboil US05 17°C per 14 gg |
3 | Valerio Ferretti MASCHERA | 8 | Fruit Brett Ale | 48 | 18 | 15 | Pils 85% – frumento non maltato 10% frumento maltato 5% Saaz 10 gr 60 min Perle 10 gr 15 min Note: aggiunta di mix di amarasche e ciliegie (80 gr/L) leggermente pastorizzate e karkade (1gr/l) il tutto inserito a fine bollitura Lievito T58 21 °C e 3 anni in bottiglia per testare evoluzione |
4* | Dario Carella & Matteo Franconi AMERICAN MONSTER * con menzione di merito | 7,8 | Alta Session Ipa | 45 | 10 | 40 | Pale Ale, Carahell, carapils Luppolo Mosaic |
5 | Franco Pettinari WEE HEAVY | 7,6 | Alta | 82 | 25 | 30 | Maris Otter 80% Monaco 7.5% Crystal 60 4.8% Fiocchi Avena 3,5% Crystal 120 3.2% Carafa Special III 1,5% EKG 60 min EKG 10 min White Labs WLP 028 |
6 | Marco Uccello Blaca Rye Ipa | 7,2 | Alta Black Rye Ipa | ?? | ?? | ?? | Maris Otter, Segale, Crystal, Fiocchi d’avena, Carafa III, Chocolate Centennial, Simcoe Lievito US05 |
6 | Pierpaolo Morreli Peppe Nieddu | 7,2 | Alta Imperial Stout Peperon. | 76 | 24 | 50 | Pale Ale, Crystal, Roasted barley, Carafa, III, Chocolate, Flacked Barley. Fuggle, EKG Peperoncino, Vaniglia US05 |
7 | Alessandro Materazzi Crapa | 32,4 | Alta | 63 | 16 | 40 | Pale 87% – Cara Munich 3% – CaraPils 3% – Crystal 100 7% Amarillo 60 min – Citra 0 min – Cascade 0 min Lievito US05 |
8 | Benedetta Mussi | 30,8 | Alta Australian Weizen | 50 | 18 | 21 | Pils 2.5 Kg – Wheat 2.5 kg Ella 5 gr 60 min – 10 gr 20 min – 10 gr 5 min – 10 gr 0 min Coriandolo – arancia Mangrove Jack M 20 |
8 | Marco Tabucchi Austro | 30,8 | Bassa Dunkel | 61 | 14 | 20 | Pils, Munich, Cara red, Fiocchi, Black Cascade, Perle, Saaz Fermentis W34/70 |
8 | Andrea Rocca Imp. Black Night | 30,8 | Alta Imperial Stout | 97 | 35 | ? | Per 17 l: Maris Otter 66% – Monaco 7% Chocolate 6% – Roasted 5% – Special B 5% – Black 3% – Cara 20 3% N. Brewer 53 gr 60 min Target 34 gr a 30 min EKG 28 gr a 10 min EKG 35 gr a 1 min Aggiunta Scaglie Quercia in II fermentazione Lievito US04 |
9 | Simone Bedeschi Light Pece | 30,4 | Alta Stout BrownAle? | 63 | 18 | 30 | Irish Ale lievito |
10 | Dario Carella & Matteo Franconi Cacaolat | 28 | Alta Chocolate Porter | 53 | 20 | 35 | Pale Ale, Cara Munich, Carafa 1, Carafa 3, Biscuit, Oat Flakes EKG aggiunte Lattosio, cacao in polvere e fave |
10 | Yacopo Orofino Iparose | 28 | Alta Ipa | 58 | 11 | 45 | Maris Otter, Cara 20 Ahtanum, Cascade, Chinook, Hallertau, Smaragd, Motueka, Nelson Souvin |
10 | Franco Pettinari | 28 | Alta Apa | 60 | 12 | 70 | Pilsner 74 % – Biscuit 13 % – 13% Monaco Columbus 60 min amarillo, citra 5 minuti amarillo citra 0 min US05 |
11 | Antonio Calamati Magian English | 27,6 | Alta | 51 | 10 | 25 | Maris Otter, Crystal EKG 30 gr 60 minuti — 15 gr 30 min — 15 gr 10 min 11 |
11 | Digrancio Andrea Bitter Soul | 27,6 | Alta APA | 59 | 15 | 50 | Maris Otter 4 kg, Pilsner 0,75 kg Munich 0.75 kg, Carared 0.1 kg carapils 0.4 kg Citra 15 gr 10 min, Mosaic 20 gr 10 min, Citra 35 gr 5min, Mosaic 40 gr 5 min Citra 20 gr 10 min hop stand, hop stand mosaic 30 gr 10 min US05 |
11 | Valerio Ferretti Quartetto C | 27,6 | Alta | 62 | 16 | 40 | Pale 90%, Crystal 8%, Caramunich 2% Centennial 10 gr 60 min Chinook e Citra 40 gr 15 min Chinook Cascade Citra 40 gr cadauno 0 min Cascade Citra 100 gr cadauno DH US05 |
12 | Paolo Barberi Biga Schiava | 26,2 | Alta IGA | 59 | 10 | 22 | Pilsner 70 %, frumento maltato 30%, Mosto cotto uva nera cv. Schiava (trentino) aggiunto a 15 min bollitura Branling Cross 65 min Nelson sauvin 15 min Branling Cross DH 1.2 gr/L |
13 | Ruben Tolis Barrosa | 25,6 | Alta English Porter | 54 | 14 | 35 | Maris Otter, Roast barley, Brown Malt,Crystal 150, Challenger EKG, Fuggle US04 |
| 14 | Massimo Gregori La Bianca al farro | 25,2 | Alta Witbier | 48 | 8 | 12 | Pilsner, frumento maltato, fiocchi di farro, fiocchi di avena, zucchero candito chiaro Hallertauer Hersbrucker, Saaz, buccia di bergamotto, buccia arancia amara, coriandolo, camomilla. Safbrew DCL/ Fermentis WB 06 |
| 15 | Simone Bedeschi Grossa | 24,6 | Alta Eng Barley Wine | 100 | 28 | 35 | Pale Ale, cara aroma, aromatic, cara amber EKG |
| 15 | Vanessa del Fiorentino Sara Patalani Black Priscilla | 24,6 | Alta BIPA | 60 | 20 | Pale Ale 7 kg, crystal 0.3 kg, chocolate 0.2 kg, fiocchi 0,25 kg Columbus 20 gr a 60 min Amarillo 25 gr a 10 min Cascade 35 gr a 0 min Cascade Amarillo Dry Hopping 3 gr/L Lievito M42 | |
| 16 | Simone Bedeschi Stronza | 22,4 | Alta Franch saison | 78 | 1 | 30 | Pils, avena Northern, buccia arancia, coriandolo. |
| 17 | Sara Romanini Torquemada | 20,4 | Alta | 60 | 10 | 28 | Pilsner, Cara-Pils, Smoked, Cara Munich, Special B Hallertau Mitt. US 05. |
| 18 | Stefano Javarone Luca Moriconi Molotov | 19,8 | Alta | 55 | 16 | 20 | Pale Ale, Crystal, Chocolate |
| 19 | Giuseppe Agostino Weiss con Dios | 18,8 | Alta | 46 | 10 | 28 | Pilsner, Weiss Hallertau Magnum |
| 20 | Mario Cossu | 18 | Alta | 61 | 12 | 24 | Belgian Pilsner, Vienna, Cara Munich, Amber Candy sugar Hallertau, Styrian Golding, Scorze Mandarino, coriandolo |
| 20 | Ruben Tolis Shardana | 18 | Alta | 54 | 12 | 40 | Maris Otter Chinook Amarillo Mosaic US 05 |
| 21 | Emanuel Avallone Giacomo Bonafede Golden One | 14 | Alta | 50 | 12 | 25 | Pilsner, Maris Otter, Frumento. Perle, Stirian Golding. |