22/04
American Pale Ale, 6% abv.
LA NOSTRA PRIMA RICETTA, CON I LUPPOLI AMERICANI
Prima ricetta sfornata da Staffetta, è una APA ambrata, dove l’amaro deciso viene bilanciato dalla parte maltata. Al naso profumi agrumati e resinosi tipici di luppolature importanti americane.
STILE: American Pale Ale
FERMENTAZIONE: Alta
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
FORMATO: Bottiglie 50 cl, Polykeg 24 lt
Il birrificio nasce in un immobile storico a Calci, ai piedi del monte serra. A fine di Settembre 2019 inizia la produzione.
Abbiamo voluto fortemente questa location: per l’acqua particolarmente indicata per brassare, per la bellezza della location e per la sua vicinanza ai sentieri del monte.
La sala cotte
Sotto le volte in mattoncini trova casa un impianto da 500 litri Marican affiancato da 5 fermentatori Ghidi, tutto made in Italy.
45 hl circa la capacità produttiva mensile.
È un impianto molto semplice ma efficiente, senza fronzoli, e che richiede la presenza fisica del birraio in ogni fase della produzione. A noi, francamente, piace così!
La tap room
La naturaLE prosecuzione della sala cotte!
A fianco all’impianto, che rimane a vista, abbiamo costruito la nostra Tap Room:
4 ricette alla spina, tutte le nostre ricette in bottiglia e cibo sfizioso. Il tutto servito dalle stesse persone che producono le birre
Il lungofiume e gli eventi street food
Con la bella stagione arriva il momento di passare dalla stufa della Tap Room ai tavoli lungo le sponde del torrente Zambra che scorre a fianco al birrificio, il tutto condito da eventi in collaborazione con i migliori produttori di street food della zona, musica e tanta buona birra!
